吐溫的概念
吐溫，屬于非離子表面活性劑。化學成分：聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯。制法是：將失水山梨醇脂肪酸酯與環氧乙烷進行加成反應制得。失水山梨醇脂肪酸酯為疏水性的、不溶于水的非離子表面活性劑，在其分子上加成環氧乙烷之后，親水性則增大，加成的環氧乙烷分子數目越多，其親水性越大，并能溶于水。
圖：吐溫系列產品
吐溫的種類
吐溫20：聚氧乙烯(20)失水山梨醇單月桂酸酯(Tween 20)；吐溫4：聚氧乙烯(4)失水山梨醇單月桂酸酯(Tween 4)；
吐溫40：聚氧乙烯(20)失水山梨醇單棕櫚酸酯(Tween 40)；吐溫60：聚氧乙烯(20)失水山梨醇單硬脂酸酯(Tween 60)；
吐溫61：聚氧乙烯(4)失水山梨醇單硬脂酸酯(Tween 61)；吐溫65：聚氧乙烯(20)失水山梨醇三硬脂酸酯(Tween 65)；
吐溫80：聚氧乙烯(20)失水山梨醇單油酸酯(Tween 80)；吐溫81：聚氧乙烯(25)失水山梨醇單油酸酯(Tween 81)；
吐溫85：聚氧乙烯(20)失水山梨醇三油酸酯(Tween85)。
吐溫的性質
吐溫化學性質穩定，對電解質、弱酸和弱堿都比較穩定；不耐強酸和強堿，會逐漸皂化。有吸濕性，干燥存儲。儲存時間過長會產生過氧化物
吐溫在工業上的應用
吐溫常作為水包油（O/W）型乳化劑，還可以用作：
分散劑、潤濕劑、增溶劑、穩定劑。一般用于農藥、醫藥、食品、化妝品等行業。相對來說，吐溫20更溫和一些，吐溫80的乳化性更強一些。
吐溫的生產工藝
吐溫是由失水山梨醇脂肪酸酯與環氧乙烷進行加成反應制得，反應式如下：
